Grazie alla purezza dell’aria e alla abbondanza delle fioriture dalla primavera fino all’autunno a partire dalle quote più basse fino alle cime più alte della valle, le instancabili api producono mieli tra i migliori di Europa: dal limpido miele di acacia, al profumato millefiori, fino al miele di castagno, dall’aroma deciso ed intenso
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La Trota marinata
Sfilettare la trota in pezzetti da 4 cm. Passare i pezzi nella farina bianca e rosolarli in una padella con olio d’olia. Una volta rosolati sistemarli in una terrina; aggiungere al fondo di cottura mezzo bicchiere di aceto di vino, una manciata di prezzemolo tritato con mezzo spicchio d’aglio e un piccolo peperoncino. Soffriggere il tutto per circa due minuti e versare il liquido ben caldo sulle trote nella terrina. Coprire con un coperchio. Così marinata la trota si conserva anche per una settimana, è ottima da servire come stuzzicante antipasto
