Il latte fresco di giornata, crudo, intero, genuino e senza alcun trattamento industriale, fornito da aziende certificate di alta qualità, arriva direttamente dal produttore al consumatore finale che lo imbottiglia al momento, ai distributori automatici realizzati grazie ad un progetto della Comunità Montana e dell’A.P.A. Lucca.
Trovi i distributori a: Piazza al Serchio, Pieve Fosciana, Castelnuovo di Garfagnana e Gallicano.
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La Trota marinata
Sfilettare la trota in pezzetti da 4 cm. Passare i pezzi nella farina bianca e rosolarli in una padella con olio d’olia. Una volta rosolati sistemarli in una terrina; aggiungere al fondo di cottura mezzo bicchiere di aceto di vino, una manciata di prezzemolo tritato con mezzo spicchio d’aglio e un piccolo peperoncino. Soffriggere il tutto per circa due minuti e versare il liquido ben caldo sulle trote nella terrina. Coprire con un coperchio. Così marinata la trota si conserva anche per una settimana, è ottima da servire come stuzzicante antipasto
